Ớt là loại rau gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, ớt cũng có nhiều lợi ích sức khỏe, nó chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt. Ở Việt Nam xét về độ cay của ớt ta có thể nghĩ ngay tới ớt chỉ thiên, ớt sừng, ớt hiểm, ớt cu tí…thế những trên thế giới lại có rất nhiều loại ớt khác nhau mà khi xét về độ cay ta chỉ có thể nói được rằng “cay thét ra lửa”.
Ớt Dragon’s Breath là loại ớt cay nhất trên thế giới, đạt đến 2,48 triệu SHU (Thang đo nhiệt Scoville Heat Units) và được đặt tên khéo léo ẩn dụ cho khả năng gây bốc hỏa cho đường tiêu hóa của người tiêu thụ và khiến họ bị sốc phản vệ. Loại ớt này chỉ nên dành cho việc chiêm ngưỡng từ xa và khuyên các bạn rằng không nên cho vào bất kỳ món ăn nào, sẽ là một “hình phạt” tàn nhẫn đối với bản thân và người khác đấy nhé!
Ớt Carolina Reaper, Xếp sau ớt Dragon’s Breath, giống ớt này lai giữa Red Habanero và Pakistan Naga với độ cay đáng kinh ngạc có thể lên đến 2,2 triệu SHU, và từng được chứng minh có sức “tấn công” tương đương với bình xịt hơi cay chuyên dụng của cảnh sát. Cụ thể: Trên thang đo độ cay Scoville, lứa ớt Carolina Reaper có độ cay trung bình là 1.569.300 đơn vị, trong đó có một số quả độ cay lên tới 2,2 triệu. Trong khi đó, độ cay của súng hơi cay chuyên dụng là 2 triệu đơn vị Scoville.
Ớt Trinidad Scorpion là một trong những loài ớt nóng nhất ớt trên thế giới. Nó là bản địa của Trinidad và Tobago, được đặt tên bởi Neil Smith. Ớt “bọ cạp” được gọi như vậy vì phần đuôi nhọn của nó được cho là giống một con bọ cạp. Được đánh giá 1,4 triệu SHU, loại ớt mang tên Rồng Komodo Dragon này từng tạo nên nhiều cơn sốt tiêu thụ vang dội ở Anh, và chắc chắn sẽ sống mãi với danh tiếng rực lửa của nó trong làng ớt cay. Giống ớt này là loại lai đến từ Anh Quốc.
Lại thêm một loại ớt khác đến từ Anh, Naga Viper là kết quả của sự lai tạo từ ba giống ớt Naga Morich, Bhut Jolokia và Trinidad Scorpion. Nó từng giữ kỷ lục thế giới về độ cay vào năm 2011 và có khả năng làm bỏng rát vòm miệng với mức độ cay 1,3 triệu SHU.
Ớt Naga Viper. Người trồng ra loại ớt siêu cay này là Gerald Fowler, một nông dân chuyên trồng ớt của nước Anh. Người đàn ông 52 tuổi này đã bỏ ra 5 năm để lai tạo các giống ớt từ Ấn Độ, vùng Caribbean… để có được loại ớt Naga Viper này.
“Ăn ớt này vào thấy đau đớn lắm” ông Fowler nói với tờ báo Daily Mail như vậy.
“Nó nóng đến nỗi có thể tróc cả lớp sơn mà”.
“Nó sẽ làm cho lưỡi quý vị tê dại, sau đó là thấy nóng ran xuống tuốt bên dưới” ông cảnh giác nhà báo.
“Cảm giác này có thể kéo dài hàng giờ, và quý vị chằng còn muốn nói chuyện với bất cứ ai hoặc làm bất cứ điều gì. Nhưng đó lại là một luồng endorphin kỳ diệu. Nó làm cho bạn cảm thấy thật tuyệt vời”
Ớt Ma Ghost pepper (Bhut Jolokia): Ớt Ma là loại ớt đầu tiên trên thế giới nhận đánh giá độ cay 1 triệu SHU và có lẽ cũng là một trong những loại ớt nổi tiếng phổ biến trên thế giới. Ớt ma hay ớt Bhut Jokolia thuộc họ Capsicum chinense, như Habanero, Mũ bê-rê Scotland và ớt Đỏ Savina. Chúng có nguồn gốc từ Bắc Ấn Độ.
Nó còn được gọi là ớt Naga Jolokia, Naga Morich, Ớt Ma hay Ớt tiêu Ma. Lưu ý: “Naga” nghĩa là “Rắn Hổ mang” ở Sanskrit.
Nếu bạn đang đi du lịch ở Đông Bắc Ấn Độ, Bangladesh, phải rất cẩn thận nếu ai đó cố gắng để cám dỗ bạn với cà ri có chứa loại ớt Bhut Jolokia. Nó còn được gọi là “Ghost Pepper” – đúng như những gì bạn sẽ cảm thấy ngay sau nếm nó, vì nó được đánh giá có độ cay hơn 1 triệu SHU.Loài ớt này còn có công dụng phụ trong nấu nướng ở Ấn Độ. Ngoài việc trở thành thành phần gia dụng phổ biến ở một số vùng của Ấn Độ và Bangladesh, nó còn được sử dụng như một liệu pháp vi lượng đồng cân cho chứng đau dạ dày, một cách để chống lại sức nóng mùa hè (khi ăn ớt bhut jolokia, người ta thường bắt đầu ra mồ hôi, nhờ đó dẫn đến giảm thân nhiệt).
Ớt bhut jolokia thậm chí đã được sử dụng làm vũ khí – dân địa phương ở đông bắc Ấn Độ bôi ớt này vào hàng rào để đuổi voi, và ớt này thậm chí được sử dụng trong các loại bom khói!
Ớt mắt chim : còn có tên gọi khác là ớt hiểm, ớt chim hay ớt Thái. Đây là loại ớt rất cay thuộc giống Ớt cựa gà, chứa lượng lớn hỗn hợp alkaloid, trong đó có hoạt tính capsaicin cay hăng mãnh liệt.
Loại ớt này chủ yếu được sử dụng trong các món Thái và Hàn Quốc, ớt mắt chim có độ cay theo bảng Scole là 50.000-100.000 SHU
….. Và rất rất nhiều loại ớt khác nữa, hãy cmt loại ớt bạn cảm thấy cay nhất nhé!
#Dasavi #otDasavi #MuoichanhotDasavi #Muoichamhaisan
Nguồn: Internet
