MÓN KHO QUẸT NGON CHO NGÀY MƯA RẢ RÍCH

Những ngày mưa liên miên như thế này, thật thích nếu trên mâm cơm nhà có một món kho quẹt thơm ngon và nóng hổi.  

Những hôm trời mưa ngại đi chợ, thì chỉ cần lục trong tủ lạnh xem có còn chút thịt heo, tôm khô gì không. Chỉ cần vài ba nguyên liệu đơn giản như vậy là đã có thể làm ra một nồi kho quẹt ngon để cả nhà ăn cả ngày rồi. Thường thì người ta sẽ kho quẹt với những gia vị cơ bản có sẵn trong nhà như nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu,... Ngày nay, sẽ tiện lợi hơn với một món sốt kho đa năng không chỉ có thể dùng để kho, ram, rim,... mà còn có thể làm được món kho quẹt truyền thống. Đó chính là sốt kho DASAVI. Với sốt kho DASAVI, người nội trợ hoàn toàn có thể nấu ra một món kho quẹt ngon, với hương vị đặc trưng của món này. Dĩ nhiên, có khi cũng cần thêm chút nước mắm, chút tiêu để món ăn tròn vị hơn. Tuy nhiên, nấu món kho quẹt với sốt kho DASAVI thì không cần dùng quá nhiều gia vị khác như kho quẹt với các gia vị thông thường.

Những ngày mưa rả rích, giữa mâm cơm nhà có thêm một nồi kho quẹt ấm nóng, sền sệt, quyện thơm nhờ kho lâu trong nồi đất trên lửa riu mới nhấc xuống, chấm với mớ rau luộc đủ loại hái trong vườn nhà, ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Nhiều ngày với những mâm cơm thịnh soạn, đôi khi lại thèm một bữa cơm dân dã như thế này. Quệt miếng tóp mỡ, tôm khô với nước mắm kho sệt, chấm với chút rau dưa là có thể ăn tới hai, ba chén cơm liền. Kho quẹt nếu không ăn với cơm nóng hay chấm rau luộc, thì ăn với một chén cháo trắng cũng đủ ấm dạ ấm lòng. Cơm nhà thì dẫu ăn món gì cũng ngon là vậy!  

Người ta nói rằng, món kho quẹt là một món ăn dân dã, xuất phát từ những ngày tháng cơ hàn của những người nông dân miền Nam. Khi chuyện chợ búa vào những ngày mưa có đôi phần bất tiện, mà gia đình cũng muốn tiết kiệm hơn, nên mới chế ra món kho quẹt này bằng những nguyên liệu có sẵn trong nhà như chút tóp mỡ, tôm khô,... Nhưng ngày nay, dẫu đời sống trở nên khấm khá hơn, món kho quẹt vẫn không bị lãng quên bởi hương vị đặc biệt của nó, gắn liền với những kỉ niệm tuổi thơ ấm áp bên gia đình. Những ngày mưa này, hãy vào bếp làm món kho quẹt để kéo cả gia đình xích lại gần nhau hơn nhé!