Hotline : 02583 978585

ĐẠI TIỆC HẢI SẢN VỚI MUỐI CHANH ỚT CHO MÙA HÈ RỰC RỠ

Friday, 21/04/2023, 13:36 GMT+7

Hải sản có tính hàn, thường được ưa chuộng ăn vào mùa hè thời tiết oi bức để cân bằng lại năng lượng trong cơ thể. Nước ta có đường bờ biển dài với nguồn hải sản phong phú quanh năm. Đây chính là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nên các món hải sản hấp dẫn trên bàn ăn mùa hè. Chỉ riêng cá có đến hàng trăm loại. Rồi thì tôm, mực, sứa, sò, nghêu, ốc,... đủ thứ sản vật của biển. Hải sản tươi được chế biến sẽ mang hương vị ngọt lành tự nhiên đặc trưng, nhất là những món luộc hay hấp. Dù vậy, để tăng thêm độ hấp dẫn, những món hải sản thường được ăn kèm với một loại gia vị nào đó. Trong số gia vị để ăn kèm với hải sản không thể không kể đến món nước chấm thần thánh - muối chanh ớt.

Muối chanh ớt với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa sẽ càng thêm kích thích vị giác, càng làm nổi bật thêm vị tươi ngọt sẵn có của hải sản. Đặc biệt là những món chế biến một cách nguyên bản nhất như luộc, hấp. Không chỉ vậy, dù món xào hay món nướng, công thức hải sản chấm với muối chanh ớt vẫn luôn mang đến mỹ vị, không sai lệch đi chút nào. Các món gỏi hải sản như gỏi tôm, gỏi mực, gỏi tôm mực, gỏi sứa,... trộn cùng hoặc chấm kèm với muối chanh ớt vẫn luôn là một sự kết hợp đáng mong chờ.

Các món hải sản luộc, hấp kèm với sả ớt hay hấp bằng nước dừa + gừng sẽ khử được mùa tanh và giữ được vị tươi ngọt nguyên bản của hải sản tươi sống. Những món này chỉ ăn không thôi cũng đủ ngon. Nếu thích cũng có thể ăn kèm chút rau dưa như đối với các món hải sản xào hay nướng. Các món gỏi hải sản cũng thường kết hợp với các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng. Hàm lượng đạm cao từ hải sản kết hợp cùng với vitamin, khoáng chất từ các loại rau củ giúp các món gỏi hải sản trở nên đa dạng dinh dưỡng hơn. Dĩ nhiên, linh hồn của các món hải sản vẫn luôn là nước chấm. Muối chanh ớt là nơi kết hợp hòa quyện các thành phần món ăn lại với nhau. Dù là cá, tôm, mực hay rau dưa chấm vào cũng đều mang lại một hương vị ngon khó cưỡng.

Gợi ý một số món hải sản hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng, tụ họp bạn bè:

* Món hấp:

- Nghêu hấp sả ớt

- Nghêu hấp cay

- Mực hấp lá gừng

- Tôm hấp sả ớt

- Tôm hấp gừng

- Tôm hấp nước dừa

...

* Món cháo/súp/canh:

- Cháo nghêu

- Cháo nghêu nấm rơm

- Cháo tôm rau dền

- Cháo tôm bí đỏ

- Cháo tôm cà rốt

- Cháo tôm hạt sen

- Cháo tôm rong biển

- Cháo mực súp lơ xanh

- Cháo hải sản

...

* Món gỏi:

- Gỏi sứa thập cẩm

- Gỏi tôm xoài

- Gỏi tôm đu đủ

- Gỏi mực hoa chuối

- Gỏi mực xoài xanh

- Gỏi mực đu dủ

- Gỏi mực chua cay

- Gỏi tôm mực ngó sen

- Gỏi tôm thịt rau càng cua

- Gỏi hải sản kiểu Thái

...

* Món xào:

- Tôm xào húng quế

- Nghêu xào bơ tỏi

- Mực xào bông hẹ

- Tôm xào bông hẹ

- Tôm mực xào ớt chuông

- Ốc móng tay xào rau muống

- Ốc len xào dừa

- Hải sản xào chua ngọt

- Mì xào hải sản

...

* Món nướng:

- Cá cam nướng giấy bạc

- Lườn cá ngừ nướng

- Cua nướng muối ớt

- Mực nướng muối ớt

- Sò điệp nướng mỡ hành

- Hàu nướng phô mai

- Bạch tuộc nướng sa tế

- Ốc nướng bơ tỏi

...